2025 Freiburger

Biodynamic Demeter estate in Vully

Verkostungsnotiz

Die Nase ist sehr frisch mit Aromen von gelben Früchten wie Ananas. Am Gaumen lebhaft mit Fülle, Aromen von Ananas und Honig und vor allem einer salinen, mineralischen Note im Abgang. Ein Wein mit sehr gutem Reifepotenzial.

Vinifikation

Ausbau zu 80% im Tank und zu 20% in Betonamphore, was den mineralischen Charakter des Molasse-Terroirs des Vully betont. Der biologische Säureabbau wurde durchgeführt, um die füllige, voluminöse Seite des Weins zu bewahren.

Terroir

Vully — Freiburger (aka Freisamer) is a rare Sylvaner × Pinot Gris cross introduced to Vully in the 1950s (<10 ha in Switzerland)