2023 Château Ausone

Saint-Émilion legend on the rocky hill

Verkostungsnotiz

Ein kraftvolles und mineralisches Profil von Cabernet Franc, dann eine runde, geschliffene, reine Merlot-Frucht. Der Gaumen hallt lange von Feinheit und Frische nach und endet mit einem Finale von seltener Ausgewogenheit.

Vinifikation

Plot-by-plot vinification with indigenous yeasts; gentle extraction; aged in new oak barrels in the underground limestone quarries beneath the estate

Terroir

Seven hectares of vines on a rocky hillside at the southern entrance of Saint-Émilion, east-southeast exposure, sheltered by stone parcels in an ideal microclimate near the Dordogne and Isle rivers